Okoliczności powstania orkiestry były dość spontaniczne – pomysł na założenie zespołu zrodził się podczas porannego spotkania przy kawie. Początkowo miała być to pomniejsza inicjatywa wspólnego muzykowania w gronie przyjaciół, lecz z biegiem czasu skład zespołu systematycznie się powiększał. W ciągu niespełna miesiąca powiększyła się z 15 do ponad 40 muzyków, tworząc pełną orkiestrę symfoniczną.

Orkiestrę współtworzą uczniowie oraz absolwenci szkół muzycznych w Jastrzębiu-Zdroju, Żorach i Rybniku, których łączy wspólna pasja do muzykowania i dzielenia się nią z szerszą grupą odbiorców mimo obrania przeróżnych ścieżek na swoją przyszłość. Pierwsze spotkania muzyków powstającej Orkiestry Symfonicznej Amisarte miały miejsce w maju 2023 roku, a jej pierwsze koncerty odbyły się w sierpniu tego samego roku. Dotychczas orkiestra miała okazję koncertować zarówno lokalnie, jak i w większych ośrodkach (Warszawa, Katowice, Tychy).

Dnia 7 lutego 2024 roku, w celu sformalizowania działalności zespołu założono stowarzyszenie rejestrowe o nazwie „Orkiestra Symfoniczna Amisarte”, na czele którego stanął główny inicjator założenia orkiestry, Rafał Jaworski. Wśród głównych celów stowarzyszenia znalazły się m.in. działalność estradowa i edukacyjna promująca kulturę muzyczną, wspomaganie młodych artystów i przygotowanie ich do pracy w większych, profesjonalnych zespołach wykonawczych. W repertuarze orkiestry, obok muzyki klasycznej, znajdują się również kompozycje z gatunku muzyki filmowej oraz rozrywkowej.